3 Pelanggaran Aturan Menyeduh Kopi

Mungkin kamu sadar dalam industri kopi banyak sekali aturan yang harus diikuti. Mulai dari aturan pengolahan paska panen, menentukan karakter panggang, menyeduh kopi yang tepat, hingga aturan meminum kopi yang benar.

Meski aturan-aturan ini dapat memudahkanmu mengeluarkan potensi terbaik biji kopi, banyak pula manfaat yang bisa kamu dapat dari eksperimen-eksperimen kecil.

1) Aduk Seduhan Filtermu

Bicara soal aduk-mengaduk, selisih paham sering terjadi di meja seduh. Mulai dari jumlah adukan, hingga cara tuang yang searah jarum jam bisa menjadi pemicu.  Apa perkaranya?

Mungkin kamu sadar dalam industri kopi banyak sekali aturan yang harus diikuti. Mulai dari aturan pengolahan paska panen, menentukan karakter panggang, menyeduh kopi yang tepat, hingga aturan meminum kopi yang benar.

Meski aturan-aturan ini dapat memudahkanmu mengeluarkan potensi terbaik biji kopi, banyak pula manfaat yang bisa kamu dapat dari eksperimen-eksperimen kecil.

Menurut Uriel, ini soal ekstraksi yang tidak merata. Jika bubuk kopi terpapar oleh jumlah dan suhu air yang berbeda, maka kadar ekstraksinya akan berbeda. Bubuk kopi yang kurang terekstraksi cenderung lebih asam. Sementara itu, kopi dengan ekstraksi berlebih akan terasa pahit.

Hasilnya, semua orang yang mencicipi setuju: kopi yang diaduk pada saat diseduh menawarkan aroma yang lebih kaya. Meskipun di sisi lain, mereka menemukan catatan rasa yang lebih jelas dari kopi yang tidak diaduk.

Ini bukan berarti kamu wajib mengaduk kopimu. Uriel lebih menyarankan, untuk jangan cepat puas dengan yang kau baca di internet. Mengikuti saran penyajian boleh saja. Namun, jangan ragu untuk bereksperimen menemukan metode yang sesuai dengan alat seduh, jenis kopi, selera, dan alur kerjamu.

2) Haluskan Bubuk Kopi

Alat seduh French Press kerap identik dengan hasil seduhan yang pekat dan tidak terlalu asam, namun dengan rasa dan aroma yang kurang ‘keluar’.

‘Aturan’ seduh umum untuk alat French Press adalah menggunakan ukuran bubuk kopi yang kasar. Pertimbangannya, bubuk kopi akan terendam air panas dalam waktu yang cukup lama. Bagaimana jika bubuk kopi digiling lebih halus lagi?

Menurut pengalaman Uriel, bubuk kopi yang lebih halus justru  menghasilkan seduhan yang pekatnya lebih menyeluruh dan keasaman yang rendah ditambah dengan rasa dan aroma yang lebih kaya dibandingkan dengan hasil seduhan French Press pada umumnya.

Saran dari Uriel, coba kulik lagi seduhan French Press-mu dan lihat bagaimana ukuran giling, waktu rendaman, dan faktor lain dapat mempengaruhi hasil seduhan. Pesannya satu, jangan menyerah dengan metode seduh apapun sebelum bereksperimen.

3) Buang Saran Penyajian Moka Pot

Salah satu kritik terbesar dari alat seduh ini adalah hasil seduhan yang rawan berasa gosong. Apalagi, jika kamu mengikuti saran penyajian yang tertera di kotak.

Ya, moka pot kerap hadir berdampingan dengan saran penyajian paling buruk: menyeduh air dengan suhu ruangan.

Dengan menggunakan air suhu ruangan, bubuk kopimu akan bersentuhan dengan dinding moka pot yang panas lebih lama. Inilah yang menyebabkan bubuk kopi lebih dulu terbakar dan menimbulkan rasa gosong.

Untuk mencegah hal ini, Coffeemates, panaskanlah air lebih dulu. Sebelum dinding moka pot sempat memanas, air akan lebih dulu mendidih dan menyembur bubuk kopi. Rasa gosong dalam hasil seduhan pun berkurang.

Pada akhirnya, kopi lebih dari sekedar aturan. Selalu, kopi adalah soal rasa. Dan rasa adalah urusan personal. Sedikit eksperimen, sedikit membangkang dari aturan yang sudah ada, kadang dapat membantu untuk menyempurnakan hasil akhir dalam cangkir.

kami menyediakan beberapa paket catering murah seperti paket prasmanan rumah dan gedung,menu spesial joglo/gubug, paket aqiqoh, aneka nasi kotak, paket coffee break, paket manten , Alamat Kantor : Jl Raya Bohar no 32 Wage-Aloha Sidoarjo(Samping apotik bohar & depan perum royal regency wage)
Firmansyah : Tlpn/Sms/Wa, 0857.0601.2354 & 0851.0327.9354

3 Alasan Tidak Memilih Kopi Saset

Diam-diam, di tengah kegelapan malam, masih ada di antara kita yang berjingkat ke dapur dan merogoh sisa-sisa kopi saset yang ketinggalan di pojok lemari dapur. Di tengah populernya berbagai metode seduh kopi fancy dengan janji rasa yang berwarna-warni, kopi saset tetap punya pikat yang sulit kita dustakan. Lahir dari tuntutan gaya hidup, kopi saset nampaknya masih akan jadi bagian dari peminum kopi kebanyakan untuk beberapa waktu lamanya.

Sayang, di samping kemudahan yang ditawarkan kopi saset, ada pula risiko yang kita pertaruhkan.

1) Risiko Mules

Oke, kafein memang terbukti bikin melek. Adenosin yang numpuk di sel-sel otak ketika kita capek dan bikin ngantuk, niscaya tersapu bersih oleh kafein. Lebih dari sekadar sugesti, kafein sungguh menimbulkan reaksi-reaksi kimiawi di otak. Daya konsentrasi otak akan meningkat begitu tersiram kafein.

Alhasil, di tengah begadangan demi ngejar deadline, infus kafein semalaman nampaknya menjanjikan. Di kala kantuk sudah tak tertahankan, kopi saset pun jadi andalan Pertolongan Pertama Pada Kemereman.

Namun sayang, pilihan ini bukan untuk semua orang. Ya, enggak semua perut nerima kopi saset. Tak jarang ada yang mengaku patah hati dengan kopi, lantaran perutnya langsung heboh begitu meneguk cairan hitam ini.

2) Rasa Yang Itu-itu Saja

Tak semua orang langsung bisa bikin kopi enak. Butuh percobaan berkali-kali demi seruputan kopi yang cocok di lidah.Tak heran, di tahun 40-an dan 50-an kopi saset sangat populer di antara para ibu rumah tangga di Amerika. Selain menjamin takaran dan rasa, kopi saset juga menjanjikan waktu seduh kilat untuk para ibu rumah tangga yang serba multitasking.

Di tuntutan zaman yang membirit-birit untuk lebih produktif, kopi saset kembali melekat pada keseharian kita. Namun, dengan satu catatan: rasa kopinya, ya, itu-itu saja. Tidak ada variasi dari perpaduan pahit-manis yang sudah ditakarkan.

3) Risiko Diabetes

Lebih dari sekadar buat rasa-rasa, otak kita memang butuh gula. Kurang gula, salah-salah lemas dan gagal fokus. Departemen Neurobiologi Harvard Medical School bahkan khusus mengulas ini dalam artikel ‘Sugar and the Brain’.

“Otak bergantung pada gula sebagai bensinnya,” ungkap Vera Novak, profesor di Beth Israel Deaconess Medical Center, lewat artikel tersebut. “Otak tak bisa jalan tanpa gula.”

Fungsi-fungsi otak seperti berpikir, mengingat, dan belajar lekat kaitannya dengan kadar gula. Anggaplah, gula itu seperti bensin untuk otak. Jangan heran kalau kau menemukan beberapa orang bahkan sengaja mencari minuman manis biar lebih ‘semangat’.

Namun, gula jika berlebihan juga bahaya. Kelebihan gula dalam darah, ujung-ujungnya kena diabetes. Saat gula darah berlebih, gula yang tadinya dibutuhkan otak malah berbalik menyumbat aliran darah ke otak. Salah-salah, otak malah bisa ciut.

Masalahnya, porsi gula kopi saset memang cukup mencemaskan. Jika Coffeemates tengok bagian belakang bungkus kopi saset, akan Coffeemates temukan bahwa ‘gula’ pertama kali disebut dalam jejeran komposisi.

Padahal, tak selalu kita harus membuang benda lama untuk hal yang lebih baik. Terkadang, hanya butuh setitik kearifan untuk mengubah kelemahan jadi kelebihan. Bagaimana jika rasa manis itu bisa tetap ada tanpa risiko diabetes? Atau, kopi enak namun dengan cita rasa yang kompleks? Dan itu semua hadir tanpa risiko mules-mules?

Terkadang terlalu jauh kita mencari, sampai lupa jawabannya ternyata ada di kampung sendiri.

Seorang Chandra Kurnia pun menemukannya di sebuah kedai kopi tua yang jauh dari hiruk pikuk ibukota. Di sana, kopi susu gula aren yang ia seruput membekas di pikirannya. Dari pengalaman itu, lahirlah Java Brown Coffee dengan sejumlah kearifan lokal yang telah lama dinanti.

Lewat sentuhan gula aren, Java Brown menjanjikan rasa manis dengan cita rasa yang otentik. Di samping sensasi manis yang berbeda, gula aren diserap lebih lamban oleh darah dari gula biasa dan madu. Kadar gula darah menjadi lebih stabil, tanpa harus kehilangan rasa manis yang kerap dinanti.

kami menyediakan beberapa paket catering murah seperti paket prasmanan rumah dan gedung,menu spesial joglo/gubug, paket aqiqoh, aneka nasi kotak, paket coffee break, paket manten , Alamat Kantor : Jl Raya Bohar no 32 Wage-Aloha Sidoarjo(Samping apotik bohar & depan perum royal regency wage)
Firmansyah : Tlpn/Sms/Wa, 0857.0601.2354 & 0851.0327.9354

 

Bagaimana anda yakin makanan yang dibuat Catering benar-benar terjaga kualitasnya

Bagaimana Anda yakin makanan yang dibuat catering  betul-betul terjaga kualitasnya ?

Di AMEL Catering kami mengatasinya dengan cara sederhana dan jitu: sertifikasi. Dari awal AMEL Catering secara serius menginvestasikan sumber dayanya untuk mengikuti pelatihan dari pihak terkait dalam rangka menjaga mutu makanan yang kami sajikan.

Salah satunya adalah mengikuti yang diselenggarakan oleh Suku Dinas Kesehatan.  Sertifikat yang dikeluarkan merupakan bukti bahwa pemegang sertifikat telah memenuhi persyaratan dan dipandang cakap untuk mengelola hygiene sanitasi makanan, dan kami memilikinya.

Kami juga mengantongi Sertifikat "HALAL" dari Majelis Ulama Indonesia (MUI), Sertifikat yang dikeluarkan pun merupakan bukti bahwa pemegang sertifikat telah memenuhi persyaratan untuk menjaga KeHALALan makanan yang nantinya akan disajikan di acara anda  jika anda memakai jasa AMEL Catering

Tujuan utamanya tidak lain adalah memberi kepastian kepada seluruh pelanggan kami bahwa hidangan yang kami sajikan dalam pesta Anda betul-betul diolah di bawah pengawasan pihak yang berkompeten di bidangnya agar pelanggan kami tidak was-was soal higienis dan Kehalalan nya .

Untuk mencicipi menu-menu kami silakan Menghubungi AMEL catering. Hampir setiap minggu kami menyelenggarakan event pesta pernikahan, kadang di dua atau tiga tempat sekaligus. Marketing kami akan senang membantu memilih pesta dan lokasi yang sesuai dengan kebutuhan Anda.

Untuk info tentang CATERING, kami menyediakan beberapa paket catering murah seperti paket prasmanan rumah dan gedung,menu spesial joglo/gubug, paket aqiqoh, aneka nasi kotak, paket coffee break, paket manten , Alamat Kantor : Jl Raya Bohar no 32 Wage-Aloha Sidoarjo(Samping apotik bohar & depan perum royal regency wage)
Firmansyah : No. Hp : 0857.0601.2354 & 0877.5262.9357

Cara Mantap Persiapan Pernikahan

Kekasih Anda melamar di tahun ini? Jangan dulu tenggelam dalam lamunan. Mulailah mengatur berbagai hal menjelang pernikahan. Mewujudkan pernikahan impian bisa menjadi malapetaka bila tidak dilakukan dengan pengaturan yang tepat. Tidak jarang urusan pernikahan pun membawa bumbu pertengkaran di tengah hubungankamu dan pasangan. Tapi, jangan dulu panik. Kami punya cara mantap untuk mempersiapkan kamu menuju pernikahan impian.

• Mulai Persiapan

Ambil napas dalam-dalam dan jernihkan pikiran Anda. Menerima cincin pertunangan memang membahagiakan, namun hal itu pun berarti satu hal, pengaturan pesta pernikahan yang tidak hanya membutuhkan kekuatan fisik, juga mental. Pertama, yang harus Anda lakukan adalah menetapkan tanggal pernikahan. Diskusikanlah dengan pihak keluarga. Namun satu hal yang tidak boleh Anda lupakan,persiapan pernikahan membutuhkan waktu minimal enam bulan.

• Tetapkan Budget

Seindah apa pun pernikahan impian Anda, hal itu tidak akan terwujud tanpa perencanaan biaya yang tepat. Lebih baik Anda dan pasangan merancang pesta pernikahan sesuai budget. Mintalah bantuan konsultan keuangan untuk hasil yang lebih maksimal. Anda tentu tidak ingin jatuh miskin setelah pesta usai,bukan?

• Cincin Pernikahan

Pilih cincin pernikahan bersama pasangan. Lebih baik bila Anda membeli cincin pernikahan dengan ukiran tertentu yang akan membuat perhiasan tersebut selalu dikenang.

• Kartu Undangan

Jangan dikira kartu undangan bukan elemen penting. Bahkan, kartu tersebut berperan sebagai perpanjangan tangan Anda dan pasangan pada para tamu undangan. Kartu itu pun menjadi cerminan bentuk pesta pernikahan Anda.Tapi lebih dari itu, pilihlah undangan Anda. Pesta pernikahan akan terasa lebih khidmat bila dilakukan di tengah orang-orang terkasih.

• Hubungi Pihak Terkait

Pernikahan membutuhkan bantuan dari banyak pihak. Bila Anda merasa tidak sanggup, hubungi saja wedding organizer untuk menangani semua hal. Namun, tidak berarti Anda tinggal duduk santai hingga hari pernikahan tiba, sebaliknya Anda merupakan pemegang keputusan utama dalam berbagai hal.

• Gedung

Menyewa gedung bisa menjadi hal yang rumit. Apalagi bila Anda melakukan pernikahan saat high season. Bisa jadi gedung serbaguna serta ballroom hotel sudah fully booked. Untuk itu, dibutuhkan antisipasi sekaligus perencanaan yang matang.

• Dekorasi

Sudah mendapatkan venue yang tepat? Kini saatnya menentukan dekorasi. Pernikahan bertema simple menjadi tren belakangan ini. Diskusikan secara mendalam mengenai tema, karena hal tersebut akan memengaruhi pesta secara keseluruhan.

• Pilih Gaun Impian

Ingatlah, desainer bukan ibu peri. Mereka membutuhkan waktu yang cukup untuk mewujudkan gaun impian Anda. Bekerjasamalah dengan desainer mulai pemilihan kain hingga penempatan detail. Tapi, bila Anda tidak ingin repot, pilih saja gaun dari bridal.Anda bahkan tidak perlu membelinya, cukup menyewa gaun yang Anda inginkan untuk dipakai di hari bahagia nanti. Tapi,ini pun butuh waktu karena dibutuhkan proses fitting yang cukup lama untuk mempersiapkan gaun tersebut.

• Catering

Seperti juga gedung, katering pun membutuhkan perencanaan yang matang. Pasalnya, pilihan menu Anda akan menjadi salah satu bentuk penilaian tamu undangan terhadap pesta pernikahan. Bahkan, bila mereka menganggap makanan yang disajikan lezat dan berbeda,, pestapernikahan Anda bisa menjadi salah satu bentuk promosi bagi perusahaan katering tersebut. Pemilihan Catering tidak saja hanya berdasarkan tawaran Catering Murah namun harus mempertikan reputasi dan referensi catering tersebut. Kencana Mas Catering (KMC) salah satu catering terbaik untuk pelayanan di kota Depok dan sekitarnya.

• Hiburan

Pesta tidaklah meriah tanpa musik. Pilihlah musik yang menjadi kenangan Anda dan pasangan. Lebih baik bila band pilihan Anda bisa memainkan semua lagu tersebut. Namun bila tidak, siasati dengan memutar CD berisi pilihan lagu Anda berdua.